Blanquette de veau au riz

IL faut :
Morceaux de veau pour blanquette
Riz
Fond de veau +2 cubes de bouillon de boeuf
Sel poivre
beurre , huile
Matos : casserole , cocotte fonte ( pour mijoter)

Faire dorer les morceaux de veau dans la cocotte , avec mélange beurre/huile .
Pendant ce temps préparer un fond de veau , une bonne quantité car le riz " pompe" la sauce
Une fois la viande bien dorée , y ajouter le fond de veau , saler poivrer à votre goût , puis laisser mijoter au tout petit feu : une heure à une heure et demie selon la quantité de viande ( couvercle fermé)
Vers la fin de cuisson , cuire le riz en ajoutant à l'eau les deux cubes de boeuf ( pour un litre d'eau) , puis l'ajouter à la viande , relaisser mijoter un petit quart d'heure en gros , histoire que le riz "pompe" la sauce et en prenne le goût .

Passez à table !

du bouillon en cube

et les carottes ???

inside the bouillon!!!! moi, je cuis le riz a part,pourquoi pas pilaf.Par contre, je mets des carottes, un oignon clouté, un peu de poireau,de l'ail,du thym. je fais aussi rissoler des lardons et des champignons de Paris que j'ajoute a la fin. Pour le goût, lorsque je mouille la viande, j'ajoute aussi du vin blanc!

eric2607 a écrit:

du bouillon en cube  

et les carottes ???

Le bouillon en cube , je l'ai mis dans l'eau de cuisson du riz : ça évite de saler l'eau "à mort" et ça donne du goût au riz .
Les carottes ..... j'ai fait à grailler  hier soir à 20 heures "à l'inspiration " comme dit dans la description  ... et malgré qu'il soit de bonne volonté "Apu" ( Apou ) mon épicier , bin il est fermé .... on est en fin de mois : donc Cletus est ...en mode "Cletus" question frigo
Je fais très souvent : avec les moyens du bord ...surtout en fin de mois !
Je prend tout de même  note de vos suggestions pour la prochaine fois

A table, èèh j'arrivent,
Nous sommes deux, MamyJoe & PapyKy.

Mais Cletus, hier on était le 1er du mois....... non ,je blague......

PapyKy a écrit:

A table, èèh j'arrivent,
Nous sommes deux, MamyJoe & PapyKy.

Des que Popôlemploi m'a fait mon virement ....je t'appelles .........après être retourné au supermarché
Ps : ramasses Maximus au passage !

et moi ,je sens le pâté??

C'est le plat que j'ai cuisiné à ma chérie pour notre 1ère Saint-Valentin...

Bonsoir a tous.

Justement le veau était en promo chez L...., donc achat 1.5 Kg.

Pour faire cela dimanche, donc si ça vous dit....
Mais l'on fera cela avec des frites maison (pas du surgelé, pas bonne), et bien Belge.


Le plat de crudité du potager du voisin, qui va avec.


Le verre de bière belge, pour qui aime cela.


Ou encore du Belge, pour moi de l'eau.

Alors a dimanche ?????, MamyJoe & PapyKy.

Je fais le plein de gasoil ......... J'ARRIIIIIIIVE

Ok pas de problème,

Mais MamyJoe, me dit, et si l'on le fessais a la façon de ma mère !!!!!.

Oui mais elle est flamante (partie nord de la Belgique), pourquoi pas ?

Avec de la bière trappiste des pruneaux et carottes, et du pain d'épice,

Mijoté pendant 3 à 4 heures a feu doux dans une casserole en fonte, a l'ancienne, je te dit pas.

Tout cela avec les pommes de terre bintje cuite a l'eau et repassée a la friture.


Et la 'Trap bleu' pour l'arrosé, c'est pas mal non plus.


Mais la 'Blanche' n'est pas mal non plus, surtout avec du 'Fagotin de Maredsous'

Mais cela c'est bien une heures après la sieste pour laissé tout descendre.

Allez a dimanche, MamyJoe & PapyKy.

J'avais pas vu tes photos Papyky!!! Elle a l'air goûteuse cette blanquette a la Trappiste!!!! et la salade est tout a fait.......appétissante . Je me serai délecté d'une eau franchement gazeuse.Le Fagotin de Maredsous, est-ce un gâteau au fromage??.

Pour ma part, j'ai fait confire des cuisses de canard aujourd'hui(elles mijotent encore a l'heure qu'il est.......),et j'ai fait pour les enfants un gâteau au chocolat. Succès garanti!!!

Cuisiné en plus de mécano, bravo a toi.

La cuisine c'est pas réservé au YL ??
HI -  (Code CBiste)




Le Fagotin de Maredsous est un fromage et leur pain fabriqué dans l'abbaye.


Ce déguste avec la bière, de Maredsous évidement.
 

Ou bien encore avec les traditionnelles bloc.


Pour ma part, nous y allons souvent cadre agréable a visité, pour dévoré leur tartines.



Bon appétit a tous, PapyKy.

Mon X.Y.L, ne cuisine sensiblement que des plats Africains. Ndolé,poulet D.G,poisson boucanné sauce arachide(un délice..),plats de gibier sauce et épices Camerounaises,gombo,et Foufou (farine de manioc aussi).Vais allez faire un tour a cette abbaye lors d'un prochain séjour din ch'Nord.Merçi pour toute cette documentation et 73 51 la station Papyky. Gros 88 a MamieJo

213 a tous.

Si tu passe par Charleroi avec ton 1000 pattes,
je pourrais te guidé dans les chemins creux de la vallée de la molignée.
Et  ont pourra faire un 'gastro' dans un petit resto Italien pas chère, des 'pasta a la carbonara'.
Pas loin de Maredsous,

Te faire visité la citadelle de Namur, et la vallée de la Meuse jusque Dinant.
Et les bateaux mouche sur la Meuse, mais pour tout cela faut bien plusieurs jours.





A bientot, MamyJoe & PapyKy.

Ce sera avec une grande joie!!!!! je te tiens au jus. Bonne soirée a vous deux, et bon appétit!!!

@ Papyky :
Si c'est à moi que cela s'adresse , le truc de la cuisine faite par un mécano ! Je suis actuellement seul , donc je suis obligé de me faire la popote .... de plus j'avais une ex , qui m'a laissé le goût du "fait maison" que ce soit cuisine ou autres choses ..... ma mère m'a fait deux mains et tant que je pourrais m'en servir , il n'y a aucune raison que je fasse faire ce que je sais ou veut faire !
Pour exemple , aujourd'hui , j'étais sur mon toit , j'ai bataillé trois heures , pour déboucher le conduit de cheminée qui va dans ma cuisine , car les corneilles y avaient élu domicile , j'aurais pu payer quelqu'un , mais cela a un coût .... et il faut parfois attendre " dis ans" avant qu'un pro soit disponible ( dans mon cas un couvreur ) chez nous il font aussi des travaux afférents aux cheminées .
Demain je fixe un système de grille sur le haut du conduit pour éviter le retour des oiseaux squatteurs .

Les 73-51 à tous les cibistes présents sur le forum , les 88 aux yl  !! J'ai eu ma période cb et j'ai toujours mon matos !

Bonsoir Cletus.

Mais non, c'est au contraire,moi qui ne fait jamais la cuisine.
A par les frites, et l’entrecôte très mince et bien cuite de "blanc bleu",
Et la boite de légume qui va avec, et encore les légumes, moi c'est pas ce que je préfère.

Tu sais que la vache change de sexe a sa mort, qui deviens du 'boeuf'.

Et oui avant l'informatique, il y avais la 'CB', c'est loin cela, et moi aussi j'ai encore mes 'Bac'.
Un portable sur batterie, 40 canaux AM, un autre Formac 80 AM FM, et un Multimode 120 AM FM SSB.
Et l'antenne sur le toit était un 7/8 d'onde, Etc........



Fin du HS pour moi.

212 a tout les OM & YL, "Mecanauto" est devenu PapyKy.

PapyKy a écrit:

Bonsoir Cletus.

Mais non, c'est au contraire,moi qui ne fait jamais la cuisine.
A par les frites, et l’entrecôte très mince et bien cuite de "blanc bleu",
Et la boite de légume qui va avec, et encore les légumes, moi c'est pas ce que je préfère.

Tu sais que la vache change de sexe a sa mort, qui deviens du 'boeuf'.

Et oui avant l'informatique, il y avais la 'CB', c'est loin cela, et moi aussi j'ai encore mes 'Bac'.
Un portable sur batterie, 40 canaux AM, un autre Formac 80 AM FM, et un Multimode 120 AM FM SSB.
Et l'antenne sur le toit était un 7/8 d'onde, Etc........

212 a tout les OM & YL, "Mecanauto" est devenu PapyKy.

Moi qui croyait qu'un boeuf , c'était un taureau à qui on a coupé les corronès
Moi question cb : un Superstar 3900 Echo débridé en fixe + tonton BV131 Zetagui , un Président Valery 40 cx de ce qu'il y a de plus réglementaire dans le "push" mobile !
Fin de hs pour moi aussi , je vais passer en position 144 .

Moi aussi j'ai mon matos!!! un président "JFK" qui avait été gonflé a l'époque."Willy39"est devenu Narbé.
73-51 a tous les cibistes du forum. Fin du Hs.

A tous, n'avez vous pas une recette de corneille ou corbeau a suggérer a Cletus?
Pour ma part ,je pense que l'on peut les cuire au bouillon..........

Bonsoir a tous.


A médité, PapyKy.

Il s'avère que le fromage en question eut été un brie...d'après les connaisseurs de La Fontaine

narbé a écrit:

Moi aussi j'ai mon matos!!! un président "JFK" qui avait été gonflé a l'époque."Willy39"est devenu Narbé.
73-51 a tous les cibistes du forum. Fin du Hs.

A tous, n'avez vous pas une recette de corneille ou corbeau a suggérer a Cletus?
Pour ma part ,je pense que l'on peut les cuire au bouillon..........

Le pire c'est que l'on a pas le droit de les tuer ...c'est protégé
Ma cheminée était quasiment bouchée ,j'aurais pu m'asphyxier au monoxyde de carbone ......c'est décidé , après le permis poids lourd , c'est le permis ......DE CHASSE    
Quant à les cuire , prévoir une bouteille de gaz neuve : car c'est de la carne!!! Je crois qu'il y en a pas mal qui sont passés à la casserole pendant les guerres 14-18 et 39-45 .