PapyKy, réalise des apéritifs maison avec des fruits du jardin.

Salut a tous.

Ce n'est pas les recettes qui manque sur la toile.

Mais voila plusieurs années que PapyKy réalise des macérations de ces fruits,
Récupéré dans les marchés (qui sont trop mure pour être vendable,
Ou a profusion dans les jardin des voisins, qui nous les donnes volontiers.


Une partie placé en bouteilles, ce sont des bouteilles de ' vermouth ' bien connue.

Donc voila une petite cave sous voute est aménagée, +/- de 10M²,
Les caveaux on été aménagée par PapyKy en ????  avant l'an 2000 surement.

Avec des blocs en béton et dalles de clôture, le tout cimenté, a demeure.
Les murs ont été badigonée de ciment 'blanc', mais cela est actuellement bien poussiéreux.

Des 'Dames Jeanne' qui contienne des macérations qui attend leurs mise en bouteilles.



Les macérations de fruits sont dans du 'genièvre' a 30°,

Achetée en grande surface, et du sucre fin, clous de girofle et baie de genévrier.



Sont placé dans des 'touries' achetée en 'Broc' pour les macérations divers, pour quelques 'Francs'

Ont toutes reçu des étiquettes, pour savoir ce qui est présent dans les 'touries'.

A plus pour les suites de cette aventure de PapyKy.

Salut a tous.
Pour préparé la fête de fin d'année 2020, j'ai descendu au 'caveau liqueurerie maison'



Pour en remonter des bouteilles de 'Récupération' vide et deux 'Dames Jeanne' de 4 & 5 Litres



Celle-là a été remplie en 2003 de préparation avec des citrons, Oui, dedans depuis 2003. (plus de 17 ans)



Pour les mettre dans des bouteilles de 'Récupération', je sais ce ne sera plus ce qui était d'origine



Pas facile de sortir les quartiers de 'Citron' enferme depuis si longtemps



Mais avec un peu de persévérance l'on y arrive, pour les passer au 'mixer'



Et remettre, l'ensemble de la 'mixture' de nouveau dans les deux 'Dame Jeanne', pour les laisser décanté



Les bouteilles sont propre, et attente leurs 'mixture citronnée'



Oui, j'ais assez de bouteille pour tout mettre, Quand j'aurais soutiré le 'clair jus' 
Et placer les pulpes dans une étamine pour en retiré la 'crème alcoolisée' de la pulpe des citrons.
Et il y a encore pas mal de Dame Jeanne qui attende a la 'cave', avec plein d'autre 'Mixture alcoolisée'

A plus et bonne fête de fin d'année 2020 confiné Covid-19, PapyKy.

Salut a tous et non début 2021.



J'ai du retiré une partie du liquide pour permettre au 'pulpe' de ce décanté dans un 'chinoi' 



Encore pas mal de liquide a laisser égouter dans la grande 'marmite'.



Dans la 'dame jeanne' de 5 litres, l'on remarque, qu'il faudra en reclarifier le liquide.



Sur les pulpes j'ai remis du vin de Moselle Allemand, car trop alcoolisé pour etre de l'apéritif.



Les 3 bouleilles de vin, qui était a la cave depuis longtemps sont ajouter a la macération de 2003.



Les bouteilles de récupération sont lavée et les étiquettes retirée.



Reste a attendre que le liquide soit 'Limpide' par décatation pour remplir les bouteilles propre.

Et aussi réalisé des étiquettes a apausé sur celle-ci, pour remisage a la cave.

A votre santé, PapyKy.A boire avec modération!!

Salut a tous.

Voila j'ai réalisé des étiquettes a placer sur les bouteilles.

+ +

Et j'ai transverses les 'claire-jus' dans une des touries pour en éliminé encore les dépôts.



A consommer avec modération, A plus, et bonne année 2021, PapyKy.

Le truc du jour de PapyKy.



Cette macération date de 2003, OUI, de 2003 et il y en a encore pas mal 

Après avoir filtré dans un tamis, et ajout de sucre de canne, car trop amère 



Ajout de vin de Moselle pour en diminué le degré d'alcool



Un totale de 11 bouteilles de 700 cc, a boire en apéro avec modération,  
++++++ la petite 'goutte'....

A++, Pour allez boire le coup avec les assistants   de PapyKy.


D'autres photos de la mise en bouteilles.

Salut a tous.

Je ne distille pas d'alcool avec un alambic.

Pourtant c'est possible en trouver sur le net,
Donc possible a réalisé a ceux qui ont des fruits a profusion dans leur 'verger'.

Je me contente de réalisé des macérations et cela depuis plus de 25 ans.

Et j'en connais qui ont réalisé leur alambic en cuivre chez eux, Mais silence.....

A plus, PapyKy.

Salut a tous.

Personne ne fait cela dans les membres ??  Pourtant, beaucoup son amateur de l'apéro.

Bon, faut aussi redescente les bouteilles pleine, pour parfois plusieurs années.



Ou d'autres bouteilles vide (et bien couverte de toile d'araignées), a coté des bouteilles vide.





Oui, il y en a encore pas mal, qui ne demande d'être remplie.



Mais, je remonter d'autres 'Bocaux de 2005', des cerises.



Et alors que faire avec cela ??  Mettre en purée et puis en filtration.



Séparation des liquides, et des fruits, qui seront mixer, pour en sortir mieux les liquides.



Qui seront placer dans un grand 'chinois', cela prend parfois plusieurs jours.









Recouvert, pour laissé filtré en douceur, et rechargement, avec en plus un essuies de cuisine.



Et bien voila, reste a attendre que tout soit passé,
L'ensemble sera re-mélanger avec le liquide, et repassé encore une fois dans ce 'Chinois'.

A plus pour la suite de cette préparation, ++, PapyKy, qui n'est en grand forme